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Os perus do Dia de Ação de Graças estão menores este ano, à medida que os americanos diminuem de tamanho Celebração: NPR


Perus brancos de peito largo perambulam pelo recinto ao ar livre na fazenda da família Shenk em Newport, Carolina do Norte. Perus menores estão em demanda neste Dia de Ação de Graças, já que muitas famílias planejam ficar em casa em vez de comparecer a grandes reuniões.

Madeline Gray para NPR


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Perus brancos de peito largo perambulam pelo recinto ao ar livre na fazenda da família Shenk em Newport, Carolina do Norte. Perus menores estão em demanda neste Dia de Ação de Graças, já que muitas famílias planejam ficar em casa em vez de comparecer a grandes reuniões.

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Rachel e Joe Shenk criam perus em uma pequena fazenda em Newport, NC. Os perus são uma raça comercial tradicional conhecida como Broad Breasted Whites que são criados apenas para o Dia de Ação de Graças.

“Eles não são muito inteligentes, mas compensam sendo muito legais e interessantes”, disse Joe. Os pássaros são os favoritos da família Shenk e respondem especificamente aos gritos de Joe, ecoando-os.

O casal vai recolher os pássaros no fim de semana antes do Dia de Ação de Graças, mas há semanas eles vêm recebendo pedidos.

“Provavelmente temos cerca de 10 pessoas que perguntaram, ‘Eu quero o menor peru que você tiver’”, disse Rachel. Este ano, eles criaram cerca de 70 perus.

À medida que as restrições à pandemia aumentam nos EUA, muitas famílias estão mudando a maneira como estão preparando a mesa para o Dia de Ação de Graças. Isso significa que tudo, desde o tamanho da reunião até o tamanho do peru, pode ser diferente este ano.

Rachel Shenk, à direita, e seu filho de 3 anos, Mason Shenk, entram no cercado de perus na fazenda da família em Newport, NC Rachel e seu marido Joe Shenk começaram sua fazenda em 2017 com o desejo de criar uma vida que Deixe que eles se concentrem em trabalhar juntos como uma família. Agora eles criam perus, galinhas e porcos.

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Rachel Shenk, à direita, e seu filho de 3 anos, Mason Shenk, entram no cercado de perus na fazenda da família em Newport, NC Rachel e seu marido Joe Shenk começaram sua fazenda em 2017 com o desejo de criar uma vida que Deixe que eles se concentrem em trabalhar juntos como uma família. Agora eles criam perus, galinhas e porcos.

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Tonya Nash pode contar em uma mão o quanto ela perdeu em família no Dia de Ação de Graças. Ela mora em Atlanta com o marido, Jamie., e dois filhos. Mas todos os anos, eles entram no carro e fazem a viagem de 12 horas até Houston para comemorar com a grande família de seu marido.

Essa grande família é a razão de eles ficarem em casa em novembro. Seu filho mais novo foi recentemente diagnosticado com uma forma grave de epilepsia que o coloca em alto risco de complicações de COVID-19.

Muitas coisas serão diferentes na celebração familiar deste ano. Nash está determinado a comer peru, mesmo que ela seja a única que o come. Seu marido e filhos não são grandes fãs.

“Você tem que comer peru no Dia de Ação de Graças”, disse Nash, então ela ganhou um pequeno peito de peru, muito diferente do peru de quase 20 libras que poderiam comer em Houston.

Comemorando apenas com a família imediata

Ela não é a única reduzida.

Butterball, a empresa que produz perus Butterball, respondente cerca de 1.000 adultos em setembro. Eles descobriram que 30% planejam comemorar apenas com sua família imediata. Kyle Lock, diretor sênior de marketing da Butterball, disse que a média anual é o dobro.

Perus brancos de peito largo perambulam pelo recinto ao ar livre na fazenda da família Shenk em Newport, Carolina do Norte. Este ano, todos os cerca de 70 perus, que pesarão entre 14 e 16 libras depois de processados, foram reservados para o Dia de Ação de Graças.

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Perus brancos de peito largo perambulam pelo recinto ao ar livre na fazenda da família Shenk em Newport, Carolina do Norte. Este ano, todos os cerca de 70 perus, que pesarão entre 14 e 16 libras depois de processados, foram reservados para o Dia de Ação de Graças.

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Linha telefônica da Turquia Butterball já está em operação. A linha direta tem especialistas treinados para ajudar a responder a todas e quaisquer perguntas relacionadas ao peru que as pessoas possam ter durante a temporada de férias.

Como muitos americanos, os especialistas em Butterball Roni McDaniel e sua filha, Coren Hayes, estão recebendo ligações de seu escritório em casa e da mesa da cozinha, em vez do call center usual. Eles estão percebendo uma diferença no que as pessoas perguntam.

“Sabe, por incrível que pareça, eles estão procurando perus menores”, disse McDaniel. Eles também notaram um aumento nas ligações dizendo que é a primeira vez que cozinham para o Dia de Ação de Graças.

McDaniel e Hayes estão acostumados a trabalhar com novatos. Hayes se lembra de uma ligação particularmente exausta que só percebeu que ela comprou um frango em vez de um peru no Dia de Ação de Graças.

“Ele parecia muito sincero: ‘Como faço para cozinhar isso e fazer com que pareça um peru para meus convidados, porque eu realmente não quero estragar isso?’ “Hayes disse. Junto com seus conselhos padrão de segurança alimentar, como certificar-se de que o pássaro está na temperatura certa, ela também aconselhou o homem a se abrir para os convidados.

Desafio para os agricultores fazerem o ajuste

Joe Shenk mostra um peru para seu filho, Mason, acariciar no cercado ao ar livre de sua fazenda. “Eles não são muito espertos, mas compensam isso sendo muito legais e interessantes”, disse Shenk sobre os perus.

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Joe Shenk mostra um peru para seu filho, Mason, acariciar no cercado ao ar livre de sua fazenda. “Eles não são muito espertos, mas compensam isso sendo muito legais e interessantes”, disse Shenk sobre os perus.

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Embora Butterball Turkey Talkline possa responder a todos os tipos de perguntas, incluindo como cozinhar um pássaro menor, não oferece a solução para os fazendeiros, muitos dos quais têm dificuldade em se ajustar a um peru aparador.

“Isso está em andamento há muito tempo. Não é algo que possamos ligar e desligar”, disse Ron Joyce, presidente da Joyce Farms em Winston-Salem, NC.

Joyce cria perus Heritage, um tipo de peru doméstico que tem uma linhagem histórica. Ele disse que se comprometeram a criar um número específico de perus e seu tamanho esperado com quase um ano de antecedência. Sua empresa também está acostumada a vender para chefs de restaurantes que geralmente querem perus extragrandes.

“Não havia bola de cristal nos dizendo que basicamente 95% de nossa base de clientes fecharia este ano”, disse Joyce.

Melhore as vendas para as férias

Joe e Rachel Shenk esperam adicionar vacas em um futuro próximo à medida que continuam a cultivar em tempo integral em Newport, NC.

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Joe e Rachel Shenk esperam adicionar vacas em um futuro próximo à medida que continuam a cultivar em tempo integral em Newport, NC.

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Em vez disso, ele disse que a empresa se afastou dos restaurantes e aproveitou outra oportunidade.

“O que aconteceu é que durante o pânico, na pressa para comprar carnes e aves nos supermercados, muitas prateleiras dos supermercados ficaram vazias por um tempo, por isso aumentamos nosso direcionamento ao consumidor”, disse. Joyce.

A família média local os ajudou a melhorar as vendas para os feriados.

Rachel e Joe Shenk estão indo bem nesta temporada de férias. Eles estão sem estoque para perus este ano, o que nem aconteceu no ano passado. E para os clientes que solicitaram um pássaro menor, os Shenks os estão ajudando a ser criativos.

“Eu tenho que voltar e dizer, ‘Bem, você se daria bem com meio peru?’ “Rachel disse.

Ela descobriu que a maioria de seus clientes fica feliz com isso, embora nada menos que um peru inteiro seja o que a maioria das pessoas imagina em sua mesa de Ação de Graças.

Certamente não é a coisa mais estranha sobre 2020.

Emma Peaslee é membro do KROC da NPR.



Este artigo foi escrito em Português do Brasil, baseado em uma matéria de outro idioma. Clique aqui para ver a matéria original. Se desejar a remoção desta publicação, entre em contato no email cc@reducaodepeso.com.br.

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