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Comida mediterrânea | UNH saudável


Série de padrões de alimentação

Esta semana estou cobrindo um padrão alimentar que tem uma história interessante: Mediterrâneo! Por causa disso, adicionei uma seção de história para compartilhar mais sobre esse padrão alimentar.

A história: Comer Mediterrâneo pode não ser o que muitas pessoas pensam que é. Infelizmente, não promove exclusivamente comer pizza e massas e beber vinho. Na verdade, ele enfatiza a alimentação da maneira que as comunidades mais pobres do sul da Itália e da Grécia teriam comido no início dos anos 1960. Por que tão específico? Isso se deve ao cientista americano Ancel Keys. Durante a década de 1960, Keys lançou o Seven Country Study, que sugere que havia uma possível correlação entre dieta e saúde cardiovascular. Ele refletiu sobre sua teoria depois de perceber que as pessoas mais ricas que viviam na cidade de Nova York tinham pior saúde do que os imigrantes da região mediterrânea que viviam em comunidades pobres na cidade de Nova York. Isso lançou um estudo que analisou os padrões alimentares típicos de pessoas que vivem na Grécia, Itália, Espanha, África do Sul, Japão, Finlândia e Estados Unidos. Os participantes relataram o que comeram e, ao longo do tempo, sua saúde cardiovascular foi medida regularmente. No final do estudo de décadas, os pesquisadores foram capazes de concluir duas coisas com evidência inovadora. Em primeiro lugar, que níveis mais elevados de colesterol no sangue e pressão arterial, diabetes e tabagismo são fatores de risco universais para doenças coronárias. Em segundo lugar, aqueles com resultados cardíacos mais saudáveis ​​ao longo do tempo foram os da região do Mediterrâneo (Itália e Grécia).

O básico: Para comer comida mediterrânea, a ênfase é colocada em frutas, vegetais, nozes, sementes, legumes (feijão), batata, grãos inteiros, ervas, especiarias, peixes, mariscos e azeite. Aves, ovos, queijos e iogurtes são enfatizados com moderação. A carne vermelha só deve ser comida raramente. Além disso, bebidas açucaradas, carnes processadas, açúcares adicionados, grãos refinados, óleos refinados e alimentos altamente processados ​​são desencorajados.

Ao redor do mundo: Globalmente, esta forma de comer é mais comum na região do Mediterrâneo, juntamente com outras partes da Europa. Essa forma de alimentação ganhou popularidade nos Estados Unidos nas últimas décadas.

Prós: Com ênfase em frutas, vegetais e grãos inteiros, haverá uma alta ingestão de fibras, vitaminas e minerais. Isso pode melhorar a saúde imunológica e intestinal.

Contras: Aqueles que vivem em climas mais frios podem ter problemas para acessar produtos frescos durante o outono e inverno. Além disso, com grande ênfase em frutas, vegetais e grãos, pode demorar mais para cozinhar e preparar comida, especialmente para aqueles com agendas lotadas.

Benefícios potenciais para a saúde: Comer Mediterrâneo é conhecido por melhorar a saúde cardiovascular a longo prazo. Comedores do Mediterrâneo também obtêm o benefício potencial de perda de peso e níveis de açúcar no sangue melhor controlados.

Receita: Experimente esta receita deliciosa para macarrão vegetal mediterrâneo grelhado. Esta receita requer apenas alguns ingredientes e seria divertido de fazer em uma sexta-feira à noite.

Recursos para aprender mais: Verificação de saída A dieta mediterrânea completa por Michael Ozner para saber mais sobre como comer Mediterrâneo.

Fique de olho no último padrão alimentar a ser abordado na próxima semana, pescatarian!



Este artigo foi escrito em Português do Brasil, baseado em uma matéria de outro idioma. Clique aqui para ver a matéria original. Se desejar a remoção desta publicação, entre em contato no email cc@reducaodepeso.com.br.

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